「最近、ちょっと大人しいな～」って思っていた京都ラーメンシーンに、久しぶりの注目の新店の登場だ。店主は名門「吟醸らーめん久保田」出身。ラーメンブームの前から京都で大行列を作っていた名店だ。そんな名店で約７年間修業してきた方が、いよいよ自分の店へ動き始めた。あの"久保田"出身という大きな名前を背負うプレッシャーはずっと付きまとうと思うが、そんなのは店主も百も承知の上だろう。オープン2日前という多忙な時期に、インタビューをさせてもらえました。「麺屋さん田」三田店主にKRK直撃インタビュー！

https://www.krkjapan.com/2017/07/10/vol-%EF%BC%95%EF%BC%94-%E9%BA%BA%E5%B1%8B%E3%81%95%E3%82%93%E7%94%B0/