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自家製麺を使い分けるつけ麺屋さん🎶✨

✩.*˚

今日は、行こうと思っていたお店が

定休日…Σ(|||▽||| )

時間もちょっと遅めだったので、

近場で、新規開拓です٩(๑❛ᴗ❛๑)۶🎶

とゆー事で、本日やって来ましたのが…

麺処 湯咲さん✩.*˚

岐阜県羽島郡岐南町上印食2-113

https://tabelog.com/gifu/A2101/A210102/21018863/

まずは食券を購入(o･v･)♪

大盛りは、100円で500ｇまで

増量出来ます٩(*´︶`*)۶

おおっ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))‼️‼️✨✨

この製麺機を使って、

自家製麺を打ってるのね(*´ω`人)~♬

卓上のメニュー表には、

細かな説明あり✩.*˚

今回ウチが注文したのは、

🍜濃厚醤油つけ麺 (こってり)

麺大盛り(茹で前500ｇ)

🍜淡麗醤油つけ麺 (あっさり)

麺大盛り(茹で前500ｇ)

毎度の如く、

｢お二人様ですか……？｣と

遠慮気味に聞いてくる店員さんに

｢1人です✨｣と

キッパリ答えます(笑)  ( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ✨

戸惑いながらも、

しっかり対応してくださる店員さん、

なかなか好印象です(＊´ｖ｀)🎶

☆.。.:*・°  着丼  .。.:*・°☆.

奥が濃厚醤油つけ麺、

手前が淡麗醤油つけ麺です(*ﾟvﾟ*)

こちらが、濃厚つけ麺用の麺、

【太ストレート麺】

鶏骨、豚骨を中心に、魚介·野菜類を

圧力寸胴鍋で炊き出した濃厚白湯スープ

をベースした濃厚つけ汁

こちらが淡麗醤油つけ麺用の麺、

【平打ち中太手もみ麺】

鶏骨を中心に、豚骨·魚介·野菜類を

弱火でじっくり炊き出した淡麗清湯

スープをベースにした酸味強めの

あっさりつけ汁

トッピングは、2種共通(๑ ᴖ ᴑ ᴖ ๑)

チャーシューも、2種盛りで

軽く炙ってあり、ほんのり温かく、

香ばしいかおり(✿︎´ ꒳ ` )

柔らかく、中がほんのりピンクで

しっとりしたチャーシュー

こちらも柔らかく、ハムに近い？

こちらのが若干しっかりめの肉感(*˙︶˙*)

メンマは厚みがあって、コリコリ

食感(≧ｖ≦●)♪

まずは、つけ汁につけず、

麺のみでそのまま味わいます(*´∀｀*)

✩。✧*。

見た目からも分かるように、

平打ち中太の方が全粒粉練り込みが

多い？のか、こちらのが風味が

ある気がします(๑•᎑•๑)

平打ちで、手もみで若干ちぢれて

いるので、スープに触れる面積が

広いためか、淡麗向けなのかと

思います‎(◍˃ ᵕ ˂◍)

舌あたりも優しく、つるるん、

ひらひら、と舌で踊るイメージ(๑´ڡ`๑)🎶

✩。✧*。

太ストレート麺は、濃厚さに

負けない麺の存在感を感じる弾力、

濃厚スープはドロリとしているので、

ストレートでもしっかり絡みます(＊^^)b♪

平打ちが踊るような食感に対し、

つるんと、むちむち、口の中で

弾ける？跳ねる？イメージ(๑>ᴗ<๑)

☆*°

麺を逆にして、付けてみます(*･ω･)

太ストレート麺に淡麗スープだと、

麺に絡まず、弾力に負け気味、

平打ち手もみ麺に濃厚スープだと、

麺によく絡むため、より濃厚さがあり、

せっかくの強めの全粒粉の風味は

打ち消されます(・ω・)

さすが、よく考えて使い分けて

おられるんだなぁと思いました(*˘︶˘*).｡

☆。.:＊・゜

麺を食べ終えると、

スープ割りですね( ๑❛ᴗ❛๑ )✩⡱

こちらの店は、スープ割用の出汁は

セルフのようです(о´∀`о)

淡麗スープは、

割ることにより酸味が穏やかになり、

まるみのある醤油スープに✩.*˚

七味を入れて、辛みのスパイスで

味が引き締められます( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

少しお酢を入れてみます(^-^)/

先程の、尖った？するどい酸味ではなく

マイルドな酸味です（*＾＾*)

濃厚スープをスープ割すると、

甘みが出てきます∑(ºωº｀*)

じっくり炊き出した、野菜類の甘み

でしょうか？

優しさが広がります‎(*´∀｀*)✨

☆。.:＊・゜

全完食です٩(๑>ᴗ<๑)۶❤️

ごちそうさまでした〜*:.｡.(❁´ω`❁).｡.:*

✩.*˚

個人的には、

スープは濃厚の方が好みでしたが、

麺のみで食べると、

平打ち中太手もみ麺の方が

好みでした(✿︎´ ꒳ ` )♡︎

ラーメンもまた、違う麺のようで、

【平打ち細ストレート麺】と

ありました(*^。^*)

それぞれのラーメンによって

麺の種類を全て変えるという

拘りの自家製麺、

とても美味しかったです＼(^O^)／✨

今日も美味しい幸せ、

ありがとうございました(*˘︶˘*).｡.:*♡

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